安吉白茶作为中国绿茶中的珍品，其独特的嫩绿色泽和清雅香气一直备受茶友喜爱。但许多人在冲泡时发现茶汤表面或茶叶上附着白色绒毛，不禁疑惑：这是否正常？这些绒毛又是什么？

其实，这些白色绒毛有个专业名称——茶毫。它们是茶树嫩芽与叶片背面自然生长的细密茸毛，主要成分是氨基酸和茶多酚，堪称茶汤鲜味的‘天然调味剂’。安吉白茶采用‘白叶一号’茶树品种，其芽叶本就比其他绿茶品种更肥嫩，茶毫也更为明显。

当用80℃左右温水冲泡时，这些银白色茶毫会从芽尖脱落，在茶汤中形成‘毫浑’现象。老茶客常说：‘好茶才有毫，有毫才够鲜’。实际上，茶毫的多少正是判断安吉白茶等级的重要标准——特级茶的茶毫密度能达到70%以上。

需要注意的是，真正的茶毫分布均匀，遇水后呈现自然的云雾状；若发现绒毛结成团块或带有异味，则可能是储存不当产生的霉菌。建议选购时注意三点：一看茶毫是否银白有光泽，二闻干茶是否带嫩香，三试冲泡后茶毫是否均匀悬浮。

最后分享个冲泡小技巧：想充分展现茶毫的鲜味，建议先用热水温杯，再以‘悬壶高冲’的手法激发茶毫活性。看着这些‘小精灵’在杯中起舞，未尝不是品茶的一大乐趣。