安吉白茶，作为中国绿茶中的珍品，以其独特的白毫和清新口感深受茶友喜爱。冲泡后，茶汤中漂浮的白毫不仅增添了视觉美感，更是品质的象征。那么，这些白毫究竟从何而来？

首先，安吉白茶的茶树品种‘白叶一号’是其白毫的根源。这种茶树在低温环境下，叶绿素合成受阻，芽叶呈现玉白色，茸毛密布。这些茸毛在采摘时附着于嫩芽上，经过加工后成为我们看到的白毫。

其次，安吉白茶的采摘标准极为严格，通常只取一芽一叶初展的嫩梢。此时芽头上的茸毛最为丰富，且尚未因叶片展开而脱落。制作过程中，茶农会轻手处理，避免过度揉捻破坏白毫的完整性。

冲泡时，水温的控制尤为关键。建议使用85℃左右的矿泉水，高温会烫伤白毫使其溶解，而适当水温能让白毫缓慢释放。当热水注入，白毫从茶叶表面脱落，在茶汤中翩翩起舞，形成‘毫浑’现象——这正是优质安吉白茶的标志性特征。

值得注意的是，白毫富含氨基酸和茶多酚，正是这些物质赋予了安吉白茶鲜爽甘醇的滋味。老茶客常通过观察白毫的多少来判断茶叶的嫩度和品质等级，所谓‘白毫满披，方为上品’。

最后要提醒的是，存放安吉白茶时需密封避光。若发现白毫变黄，往往是受潮或氧化的信号。真正的安吉白茶，即便存放半年，冲泡后仍能见到银丝摇曳的美景。