安吉白茶与竹叶青，作为中国绿茶中的两大名品，常被茶友拿来比较。尤其是那抹鲜爽的口感，究竟谁更胜一筹？今天我们就从真实品饮体验出发，聊聊这两款茶的风味差异。

先说安吉白茶，它虽名为“白茶”，实属绿茶类。核心产自浙江安吉，茶树品种独特，早春低温时芽叶呈玉白色，故而得名。冲泡后茶汤嫩黄透亮，入口如兰花般清雅，鲜味直抵舌尖，带着明显的氨基酸甜感，仿佛咬了一口多汁的春笋。这种鲜爽感来得柔和，像山涧溪流缓缓浸润喉咙，回味中还带着淡淡的板栗香。

而四川峨眉山的竹叶青，则是另一种侠客般的鲜爽。外形扁平似剑，茶汤清冽如泉。初尝时鲜味极具穿透力，似青竹折断时迸发的清新气息，带着微微的凛冽感。中段能品出嫩豆香，尾韵则转为悠长的甘甜。如果说安吉白茶的鲜是江南女子的吴侬软语，竹叶青的鲜就更像巴蜀侠客的剑气凌云。

若要论哪种更鲜爽？老茶客们往往各执一词。偏爱温润口感的，会觉得安吉白茶那种绵长的鲜甜更讨喜；而追求刺激感的，则钟爱竹叶青锋芒毕露的鲜冽。其实两者工艺都属不发酵绿茶，最大程度保留了茶叶的鲜灵，只是地域风土赋予了不同性格——安吉白茶胜在醇厚饱满的“鲜味物质”，竹叶青强在清新锐利的“气息感”。

建议新茶友可以这样体验：取两款明前特级茶，用85℃山泉水同时冲泡。安吉白茶选玻璃杯，看芽叶翩翩起舞；竹叶青用白瓷盖碗，观茶毫沉浮。第一泡各啜三口，让舌尖记住这两种截然不同的“鲜”，毕竟喝茶的妙趣，就在这比较之中。