碧螺春茶汤表面出现的油光，常让茶友们感到困惑，甚至误以为是茶叶质量问题。事实上，这种现象恰恰是优质碧螺春的特征之一，与茶叶中的天然成分和制作工艺密切相关。

当沸水冲泡碧螺春时，茶汤表面常浮现一层薄如蝉翼的油膜，在光线照射下呈现七彩光晕。这层『茶氲』主要源于茶叶中丰富的茶皂素和氨基酸类物质——尤其是茶氨酸含量高达1.5%的特级碧螺春，在高温作用下这些亲脂性成分会自然析出。明代《茶疏》中早有记载：『碧螺春瀹之，汤面浮乳，如雪如云』，说的正是这种传统工艺带来的独特表现。

值得注意的是，油光的形成需要三个关键条件：茶叶嫩度高（明前头采茶芽）、水温足够（85-90℃为宜）、空气湿度适宜。若在干燥季节冲泡，还可用热水温杯后立即注水，利用温差促进物质释放。老茶客常以此判断茶叶等级——油光持续时间越长，说明茶叶内含物质越丰富。

需要区分的是，若油光伴随刺鼻异味或久聚不散，则可能是存储不当造成的油脂氧化。正宗洞庭碧螺春的茶氲会随茶汤温度下降自然消散，留下清雅的兰花香韵，这正是鉴别核心产区茶叶的小窍门。