在中国茶文化的瑰宝中，碧螺春与凤凰单枞以其独特的香气层次和口感，成为茶友们津津乐道的两大名茶。今天，我们就来深入品鉴这两款茶的香气特点，感受它们在味蕾上演绎的不同风情。

首先，碧螺春作为江南绿茶的代表，其香气清雅高扬，带有明显的花果香。冲泡后，茶汤散发出浓郁的嫩栗香，夹杂着淡淡的兰花香，仿佛置身于春天的茶园之中。随着温度的降低，碧螺春的香气逐渐转为清甜的蜜香，层次分明，回味悠长。

而来自广东潮州的凤凰单枞，则是乌龙茶中的佼佼者。它的香气更为复杂多变，根据不同的香型（如蜜兰香、芝兰香、桂花香等）展现出截然不同的魅力。以蜜兰香单枞为例，初闻时是扑鼻的蜜甜香，入口后转化为清雅的兰花香，尾调还带着一丝淡淡的炭火香，这种层层递进的香气体验令人沉醉。

在品鉴过程中，我们发现两款茶的香气表现方式截然不同。碧螺春的香气如同一首清丽的江南小调，清新淡雅；而凤凰单枞则像一曲潮州大锣鼓，热烈奔放。这种差异源于它们不同的制作工艺：碧螺春采用嫩芽炒制，保留了茶叶最原始的清香；凤凰单枞则经过半发酵和烘焙，造就了复杂多变的香型。

最后要提醒茶友们的是，品鉴这两款茶时，建议使用白瓷盖碗，水温控制在85-95℃之间。碧螺春适合快速出汤，以保留其鲜爽的口感；凤凰单枞则可以适当坐杯，让香气充分释放。用心品味，您一定能感受到中国茶文化的博大精深。