红茶中的蜜糖香是许多茶友钟爱的风味，尤其是正山小种、滇红等甜香型红茶，冲泡时若能快速激发这种香气，茶汤的愉悦感会大幅提升。今天分享几个老茶客私藏的实操技巧，让你在家也能泡出茶店里那种浓郁蜜糖香。

技巧一：温杯醒茶是关键。先用沸水烫热盖碗或紫砂壶，投入干茶后轻轻摇晃，借助杯壁余温唤醒茶叶。这时凑近闻香，能感受到干茶在热度下释放的焦糖甜香，像打开了一罐蜂蜜罐子。

技巧二：控制水温有诀窍。蜜糖香最怕高温烫伤，建议用90-95℃热水冲泡。有个简单判断方法：水沸后揭开壶盖静置1分钟，水面停止翻滚时刚好合适。注水时沿着杯壁缓慢绕圈，像给茶叶做SPA一样温柔。

技巧三：前两泡要‘快进快出’。蜜糖香物质易溶于水，首泡5秒即可出汤，第二泡延长至8秒。茶汤呈现琥珀色时，杯底会挂着蜜韵十足的‘金圈’，这是糖苷类物质丰富的标志。

最后提醒，选择春摘芽叶肥壮的红茶更容易出蜜香。存放时用锡箔袋密封，放在阴凉处避免香气挥发。下次冲泡前，不妨先把茶叶在掌心焐热30秒，香气物质会更活跃哦！