冲泡红茶时，茶叶沉底不仅影响美观，还可能让茶汤变得苦涩。掌握几个实用技巧，能让茶叶优雅舒展，茶汤更清透。

首先，水温是关键。红茶适宜用90-95℃的水冲泡，沸水会烫伤茶叶导致快速下沉。可将水煮沸后静置1-2分钟，或倒入公道杯降温后再冲泡。

其次，注水手法有讲究。建议沿杯壁缓慢注水，避免直冲茶叶。水流如丝带般轻柔绕圈，既能激发茶香，又能让茶叶自然浮沉。古法‘悬壶高冲’虽好看，但容易迫使茶叶下沉。

茶具选择也很重要。阔口浅腹的白瓷盖碗最理想，茶叶有足够空间舒展。若用玻璃杯，可搭配茶滤延缓下沉。曾有老茶客分享秘诀：冲泡时先注入1/3水，轻摇唤醒茶叶，再续水至七分满。

另外，茶叶形态影响浮沉。全芽头的金骏眉易浮，而滇红碎茶沉底较快。遇到易沉品种，可减少投茶量（3克/150ml为佳），或选用条索完整的茶叶。

最后一个小妙招：首泡茶汤保留1/3。续水时用残留茶汤托住新茶叶，能形成‘茶氲’延缓下沉，闽南茶农称之为‘留魂汤’。

记住这些技巧，下次冲泡时不妨观察茶叶如红珊瑚般在琥珀色茶汤中起舞，这才是喝红茶的雅趣所在。