红茶作为中国传统茶饮的代表之一，其醇厚的口感和馥郁的香气深受茶友喜爱。然而，许多人在冲泡红茶时，常常会遇到茶汤表面出现泡沫的情况，这不仅影响美观，还可能让茶汤口感变得粗糙。那么，如何避免这一问题呢？以下是几个实用的小技巧。

1. 选择优质茶叶
泡沫的产生往往与茶叶中的杂质有关。优质红茶的制作工艺更为精细，茶毫和碎末较少，冲泡时不易产生泡沫。建议选购整叶或大叶种红茶，如滇红、祁门红茶等，避免使用碎茶或等级较低的茶叶。

2. 控制水温
高温容易激发茶叶中的茶皂素，导致泡沫增多。建议将水温控制在85℃~90℃之间，尤其是冲泡细嫩的红茶（如金骏眉）时，可先将沸水稍晾凉再冲泡。若使用盖碗或紫砂壶，可沿着杯壁缓慢注水，减少水流对茶叶的冲击。

3. 轻柔注水
冲泡时避免高冲猛灌，水流应轻柔缓慢。可以使用“凤凰三点头”的手法，即分三次注水，每次注水时壶嘴贴近杯口，减少茶叶翻滚。这样既能充分浸润茶叶，又能避免泡沫过多。

4. 洗茶醒茶
第一泡茶汤通常称为“洗茶”或“醒茶”，可快速注入热水后立即倒掉。这一步骤能去除茶叶表面的浮尘和部分茶皂素，有效减少后续冲泡时的泡沫。注意洗茶时间不超过5秒，避免营养流失。

5. 器具的选择
使用滤网或茶漏能拦截细碎茶渣，减少泡沫。推荐选择密度较高的陶瓷或玻璃茶具，这类材质表面光滑，不易吸附茶皂素。此外，紫砂壶的双气孔结构也能吸附部分泡沫物质。

小贴士：若茶汤已出现泡沫，可用茶匙轻轻撇去，或静置片刻让泡沫自然消散。记住，少量泡沫属于正常现象，尤其是野生古树红茶，其丰富的内含物可能天然产生细腻泡沫，无需过度担忧。

掌握这些技巧后，你不仅能泡出清澈透亮的红茶，还能更好地体验茶汤的层次感。下次冲泡时，不妨试试这些方法，享受一杯纯净甘醇的红茶吧！