最近有茶友反馈，冲泡黑茶时茶汤出现焦味，喝起来口感发苦，甚至带有烟熏火燎的不适感。这到底是怎么回事呢？今天我们就来聊聊黑茶出现焦味的常见原因和解决方法。

首先，工艺瑕疵是重要诱因。传统黑茶制作中，渥堆发酵后的干燥环节尤为关键。如果杀青温度过高（超过180℃）或干燥时火候没把握好，茶叶就容易产生焦糊味。这种情况在年份较新的黑茶中更为常见，特别是某些急于出货的小厂茶。

其次，存储不当也会引发问题。有位广东茶友就遇到过这样的情况：把黑茶放在厨房储物柜，结果吸附了油烟味，冲泡时焦味特别明显。黑茶的吸附性很强，一定要远离油烟、樟脑等异味源，最好用紫砂罐或纸箱存放。

遇到这种情况该怎么补救呢？这里分享三个实用技巧：

• 醒茶去异味：将茶饼撬开放在陶罐里醒两周，让杂味自然挥发
• 调整冲泡方式：第一泡快速洗茶（5秒内出汤），第二泡开始每泡延长5秒
• 搭配陈皮冲泡：2015年的熟普配3年陈皮，能有效中和焦苦味

最后要提醒的是，如果是轻微焦味，通过适当醒茶可以改善。但要是焦味伴随霉味或刺鼻异味，建议直接弃用。好黑茶应该呈现醇厚的陈香，像优质的安化黑茶，冲泡后会有明显的松烟香和甜糯感。

大家平时存茶要注意环境温湿度，新买的黑茶建议先醒茶一个月再喝。关于黑茶冲泡还有什么疑问，欢迎在评论区交流~