黑茶作为中国传统的发酵茶类，因其独特的陈香和保健功效备受茶友喜爱。但在冲泡过程中，若处理不当，茶汤容易产生令人不悦的异味，如霉味、水腥气或苦涩味。想要泡出一杯醇厚甘甜的黑茶，这些小细节可千万不能忽视。

首先，醒茶环节至关重要。陈年黑茶往往经过长期存放，茶叶表面可能附着仓储气味。建议将茶块轻轻撬散后，置于紫砂罐或陶罐中醒茶3-7天，让茶叶与空气充分接触。记得避开厨房等有异味的环境，温湿度稳定的书房是最佳选择。

其次，水温控制是核心技巧。茯砖、六堡茶这类紧压茶要用100℃沸水激发茶性，而安化天尖等嫩度较高的散茶可将水温降至95℃左右。注水时沿着盖碗边缘缓慢环绕，切忌暴力冲淋茶叶，否则容易析出令人皱眉的苦涩物质。

茶具选择上也有讲究，紫砂壶的双气孔结构能有效吸附杂味，尤其适合冲泡十年以上的老黑茶。若是新茶友，建议先用白瓷盖碗练习，便于观察叶底状态。每次冲泡后务必彻底沥干茶汤，残留的茶汁在壶内继续发酵，正是产生闷馊味的罪魁祸首。

遇到仓储不当的茶叶时，可以尝试『冷醒法』：将茶叶放入冰柜冷藏24小时，低温会钝化异味分子的活跃度。冲泡前先用热水快速润茶两次，就像给茶叶做SPA，那些不和谐的味道会随着袅袅蒸汽飘散而去。

最后要提醒的是，黑茶就像阅历丰富的长者，需要耐心对待。一泡30年的老青砖，可能要到第五道才真正展开韵味。别因为前两泡的轻微仓味就否定它的价值，好茶值得等待。