黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和醇和口感深受茶友喜爱。但冲泡时叶底易碎的问题常令人困扰，其实只需掌握几个细节，就能让黄茶叶底如金镶玉般完整舒展。

水温控制是灵魂
黄茶芽叶娇嫩，建议用85-90℃的活水冲泡。可将沸水倒入公道杯晾1-2分钟，或采用“凤凰三点头”手法，让水流在空中自然降温。君山银针这类芽头茶，水温过高会导致外层细胞破裂，出现“脱衣”碎叶现象。

注水手法有讲究
采用“定点低斟”法，沿盖碗壁缓慢注水，水流如绢丝垂落。切忌高冲猛砸，霍山黄芽的鱼叶结构尤其怕冲击。前3泡注水至七分满，给茶叶预留舒展空间，宛如黄雀舌在杯中翩翩起舞。

器具选择显匠心
推荐使用白瓷盖碗或玻璃杯，便于观察叶底状态。平阳黄汤这类多毫茶，可用宽口紫砂壶，壶内壁的细微气孔能缓冲水流。切记不用滤网过密的茶具，莫干黄芽的嫩芽容易卡在网眼断裂。

出汤时机见功夫
前两泡10秒内快速出汤，此时茶叶尚未完全吸水膨胀。从第三泡开始，待叶底如蒙顶黄芽般自然沉降后再出汤。切忌用盖子挤压茶叶，那会像压碎一块嫩豆腐般毁掉叶底。

记住这些要诀，下次冲泡时就能欣赏到黄茶叶底“金枪林立”的美态。当阳光透过玻璃杯，看芽叶在茶汤中缓缓起落，才是品黄茶最动人的时刻。