陶瓷茶具作为茶文化的重要载体，其壶嘴设计往往被茶友忽视，却对茶汤的流速与香气释放有着微妙的影响。一把好壶的壶嘴，不仅关乎出水的优雅姿态，更暗藏着冲泡艺术的精髓。

传统陶瓷壶嘴大致分为『直流嘴』、『弯流嘴』和『三弯嘴』三种。景德镇老师傅常说：『直流如剑，弯流似弓，三弯胜游龙』。直嘴壶出水迅疾，适合绿茶这类讲究鲜爽的茶种，水流冲击力能快速激发茶香，但若控制不当，容易导致茶汤单薄。而宜兴紫砂中常见的三弯嘴，通过三个弧度缓冲水流，让普洱等发酵茶在缓慢的出汤过程中充分舒展，茶汤更显醇厚。

仔细观察会发现，壶嘴内径的毫米之差就能改变茶汤性格。武夷山岩茶老匠人曾演示过：当壶嘴内径小于5mm时，水流形成柱状冲击，高香型乌龙茶的芬芳物质会被强力撕扯出来；而宽至8mm的鹤嘴壶，则适合老白茶的温柔释放，如同晨雾般缓缓弥漫。

最精妙之处在于壶嘴的『断水利落度』。在潮汕工夫茶比赛中，裁判常以壶嘴挂壁的水珠数量评分。上等朱泥壶能做到滴水不沾，避免残留水珠冷却后回流入壶产生闷杂味。这点对凤凰单丛这类讲究『七泡有余香』的茶尤为关键。

现代陶艺师还在壶嘴末端暗藏玄机——有些做成锯齿状导流槽，使水流在空气中充分氧化；有些在嘴尖嵌入金属滤网，既过滤碎茶又形成涡流。这些创新设计都印证着：茶汤的每一次流动，都是器具与时间的共舞。