中国茶文化源远流长，不同朝代的饮茶习惯各具特色，反映了当时的社会风貌和文化内涵。从唐代的煎茶到宋代的点茶，再到明清的泡茶，饮茶方式的演变不仅是技术的进步，更是审美与生活哲学的变迁。

唐代是中国茶文化的形成期，陆羽《茶经》的问世标志着茶道体系的初步建立。唐人饮茶以煎茶为主，将茶饼碾末后投入沸水中烹煮，常佐以姜、盐等调料，体现了豪迈奔放的盛唐气象。杜甫诗中"寒夜客来茶当酒"的典故，正是唐代文人以茶会友的生动写照。

宋代将茶文化推向极致，点茶技艺登峰造极。宋徽宗《大观茶论》详细记载了七汤点茶法，茶沫咬盏成为评判标准。福建建窑的兔毫盏、油滴盏等黑釉茶具应运而生，与"茶色白，宜黑盏"的审美追求相得益彰。斗茶之风盛行，连市井百姓也"不可一日无茶事"。

明代彻底革新饮茶方式，朱元璋"废团改散"的诏令使散茶冲泡成为主流。紫砂壶的兴起与文人雅士的推崇密不可分，时大彬、陈鸣远等制壶大家的作品至今仍是收藏珍品。明代茶书《茶疏》记载的"投茶有序，候汤有度"，展现了中国人特有的生活智慧。

清代饮茶习俗更趋平民化，盖碗茶具的普及让饮茶走进千家万户。京城茶馆成为三教九流社交场所，老舍《茶馆》生动再现了这种市井文化。同时，茶叶贸易达到巅峰，武夷山茶帮开辟的万里茶道，见证了中国茶的世界影响力。

纵观历史长河，中国人对茶的热爱始终未变。从宫廷雅集到寻常巷陌，茶承载着礼仪教化的功能，也寄托着淡泊明志的精神追求。这或许正是中国茶文化绵延千年而历久弥新的奥秘所在。