在中国悠久的茶文化历史中，茶仙的传说如星辰般点缀其间，最令人神往的莫过于唐代茶仙卢仝的故事。他那首《七碗茶诗》流传千古，不仅道出了品茶的至高境界，更赋予了中国茶道以超凡脱俗的仙气。

卢仝隐居少室山时，某日煮茶忽见紫气东来，一位鹤发童颜的老者踏云而至。老者自称是蓬莱仙岛的茶仙，见卢仝爱茶至诚，特来传授'三沸辨水'的仙法。传说卢仝习得此法后，能辨出虎跑泉水中的十八种韵味，连陆羽闻讯都专程前来讨教。

宋代《茗溪笔谈》记载过更离奇的轶事：有樵夫在武夷山撞见卢仝与八仙对饮，茶汤竟化作金龙盘旋。这个传说后来演化成'茶引仙踪'的典故，成为历代茶人追寻茶道真谛的精神图腾。至今杭州龙井村仍保留着'遇仙亭'，相传就是卢仝得道之处。

细究这些传说，实则是古人将茶道精髓人格化的智慧。就像茶圣陆羽在《茶经》中所言：茶之为饮，发乎神明。这些充满仙气的故事，正是中国茶文化中'天人合一'哲学的诗意呈现。