很多茶友在冲泡茶叶时，会发现茶汤表面浮着一层白色泡沫，这种情况让人不禁疑惑：这泡沫是茶叶不干净，还是冲泡方式出了问题？其实，茶叶冲泡时出现白色浮沫，大多是正常现象，不必过于担心。

首先，这层白色泡沫被称为“茶皂素”，是茶叶中天然存在的一种物质。茶皂素具有起泡性，尤其在乌龙茶、红茶等发酵程度较高的茶叶中更为常见。当热水与茶叶接触时，茶皂素会迅速释放，形成细腻的泡沫。

其次，茶叶本身的茸毛或细小颗粒也可能是泡沫的来源。例如，碧螺春、毛峰等芽叶细嫩的茶叶，表面密布茸毛，冲泡时茸毛脱落会形成轻微浑浊的泡沫。这些茸毛富含氨基酸，反而能提升茶汤的鲜爽度。

当然，如果泡沫呈现异样（如颜色发黄、气味刺鼻），则需警惕茶叶是否受潮霉变或残留农药。建议选择正规渠道购买茶叶，并先用温水快速洗茶，既去杂质又能醒茶。

古人对茶沫早有记载，陆羽《茶经》中将泡沫称为“茗沫”，形容其“如积雪般皎洁”，甚至认为泡沫多寡是水质好坏的标志。现代茶艺中，泡沫也被视为茶汤“活性的表现”。所以，下次见到茶汤上的白沫，不妨先闻香品茗，或许它正是这杯茶的点睛之笔。