在武夷岩茶的众多名丛中，大红袍与白鸡冠堪称两大经典，但若论"岩韵"的显性表达，二者却有着微妙的差异。岩韵作为武夷岩茶独有的地域风骨，其强弱往往成为老茶客品鉴的核心。

大红袍的岩韵如老练的书法家挥毫，浓墨重彩中透着沉稳。尤其是正岩产区的传统工艺大红袍，入口时矿物质感的爆破力十足，茶汤滑过喉头后，口腔两侧会泛起类似青苔混合燧石的回甘，这种"骨鲠在喉"的劲道可持续十余泡不散。老茶农常说"三泡见真章"，正是形容其岩韵的持久性。

白鸡冠的岩韵则更像水墨画的渲染，初尝时兰花香抢眼，待三泡后茶汤冷却，岩韵才在舌根处悄然浮现。其特色在于"水路"的变化——前段清甜似水仙，后段突然转为带有金属凉感的矿物味，这种"先藏后露"的戏剧性转折，恰似武夷山晨雾散尽后裸露的丹崖肌理。

资深评茶师有个形象的比喻：若把岩韵比作京剧唱腔，大红袍是铜锤花脸的洪钟大吕，白鸡冠则是青衣的云遮月唱法。实际冲泡时，用100℃沸水快出汤能激发大红袍的霸气岩骨，而白鸡冠建议95℃水温慢浸，方能让隐藏的岩韵层层绽放。

选购时有个小窍门：观察叶底。大红袍的蛤蟆背特征越明显，岩韵通常越强烈；白鸡冠则以叶缘"金线"（发酵红边）连贯者为上品，这类茶往往后韵悠长。两种茶都值得存两年再品，时间会让它们的岩韵产生有趣的转化——大红袍趋向醇厚，白鸡冠转向甘冽。