大红袍，作为武夷岩茶中的极品，其独特的茶香层次令人着迷。初次闻香，一股浓郁的炭火香扑面而来，仿佛置身于武夷山的岩壁之间，这是大红袍最显著的特征之一。细细品味，炭火香中又夹杂着淡淡的花果香，层次分明，令人回味无穷。

随着茶叶的舒展，茶香逐渐变得细腻，透出一丝清甜的蜜香。这种蜜香并非简单的甜味，而是融合了岩茶的矿物质感，显得尤为独特。此时若深吸一口气，还能感受到一丝若有若无的兰花香，这是高品质大红袍的典型标志。

茶汤冷却后，茶香会再次发生变化。此时，炭火香逐渐退去，取而代之的是一种清雅的木质香，仿佛雨后森林的气息。这种香气的转变，正是大红袍茶香层次丰富的体现。

想要准确辨别大红袍的茶香层次，建议使用白瓷盖碗或紫砂壶冲泡。冲泡时，水温控制在95℃左右，第一泡的时间不宜过长，约10秒即可出汤。闻香时，可将盖碗的盖子轻轻掀起，靠近鼻尖，深吸一口气，感受茶香的变化。如此反复几次，便能逐渐掌握大红袍茶香的奥妙。

值得一提的是，优质的大红袍茶香持久，即使冲泡多次，仍能保持丰富的层次感。而劣质的大红袍，茶香往往单一，且很快消散。因此，闻香不仅是品茶的乐趣，也是鉴别茶叶品质的重要方法。