大红袍作为武夷岩茶的代表之一，其茶汤表面常浮现一层油光，这种现象让许多茶友既好奇又困惑。其实，这层‘茶油’并非真正的油脂，而是茶叶内涵物质与冲泡工艺共同作用的结果。

首先，岩茶独特的‘焙火工艺’是关键。传统炭焙使茶叶内果胶、茶皂素等成分充分释放，这些物质溶于热水后，会在茶汤表面形成一层薄膜，尤其在光线折射下呈现类似油光的润泽感。老茶客常称之为‘茶氲’，视为茶叶内质丰富的标志。

其次，冲泡手法也直接影响油光呈现。用100℃沸水高冲时，茶叶中的芳香物质会随蒸汽上升，冷却后凝结成微小的悬浮液滴。若使用紫砂壶冲泡，壶壁孔隙还会吸附部分物质，使得茶汤表面张力变化，油光更为明显。

值得注意的是，存放三年以上的陈年大红袍更易出现这种现象。随着时间推移，茶叶中的茶多酚逐渐氧化，与果胶类物质结合形成稳定的胶体溶液，此时茶汤不仅油润透亮，还会产生独特的‘宝光’。

若想验证这是否为正常现象，可尝试将茶汤倒入白瓷杯观察：优质岩茶的‘油光’会随茶汤晃动而均匀流动，且冷却后逐渐消散；若油花凝结不散或带有异味，则需警惕茶叶可能受潮或存储不当。