大红袍作为武夷岩茶中的极品，其深厚浓郁的茶香与独特的岩韵让无数茶客为之倾倒。但很多茶友在冲泡时都会遇到一个困惑：究竟泡到第几道，茶汤的韵味就开始走下坡路了？

根据茶农世代相传的经验，传统炭焙工艺制成的正岩大红袍，通常在第5泡后会出现明显的分水岭。头三泡堪称‘黄金时段’——初泡时茶汤橙红透亮，带着微微的炭火香，像刚开封的陈年佳酿；第二泡时岩骨花香彻底绽放，茶水在舌面上能感受到明显的重量感；到第三泡则达到滋味巅峰，喉韵里回荡着蜜糖般的甘甜。

老茶客们有个形象的比喻：第四泡像是暮春的山岚，香气变得飘渺起来，但茶汤的稠滑感仍在；等到第六泡时，就得适当延长10秒出汤时间，这时候的茶味像远山的回响，虽淡却余韵悠长。若用紫砂壶冲泡，因壶体有吸附香气的特性，往往能比盖碗多撑1-2泡。

值得注意的是，2016年武夷山茶科所的实验数据显示：当水温保持在98℃时，茶多酚析出量在第四泡达到峰值（23.7mg/g），此后每泡递减约15%。这也印证了民间‘七泡有余香’的说法——虽然七泡后茶味转淡，但优质的陈年大红袍仍会保留独特的矿物质底韵。

建议茶友们掌握‘看叶底辨茶力’的技巧：当展开的茶叶失去绸缎般的光泽，且叶脉不再透亮时，就是茶味将尽的信号。此时若不甘心，不妨试试煮茶法，能让沉睡在叶底的最后精华彻底释放。