在喜马拉雅山脚下的大吉岭地区，每一片茶叶都浸润着晨露与云雾的馈赠。作为"红茶中的香槟"，大吉岭红茶的风味会随着采摘季节的变幻呈现截然不同的魅力。

每年三四月的春摘茶（First Flush）最受茶客追捧。这时的茶叶带着嫩芽特有的麝香葡萄气息，茶汤呈琥珀色，入口如咬破山间野莓般迸发鲜爽果香。当地茶农说这是"大山的初吻"，中国老茶客则爱它类似明前龙井的灵动感。

到了五六月的夏摘茶（Second Flush），成熟的茶叶会酝酿出独有的麝香蜜韵。金红色的茶汤里能尝到熟透芒果的甜醇，尾调带着轻微涩感，像极了葡萄酒的单宁层次。英国皇室下午茶常指定这个批次，上海老克勒们最爱用它配枣泥酥。

九月秋摘茶（Autumnal）的滋味最为醇厚，深铜色的茶汤里有明显的坚果和焦糖香，适合加鲜奶做成奶茶。不过资深茶艺师提醒，秋茶虽浓郁却少了前两季的灵气，就像错过花期的牡丹，美则美矣，少了点魂。

在雨季偷采的monsoon flush茶味最淡，印度本地多用它做奶茶基底。但有趣的是，这种茶冷藏后加柠檬片，反而能喝出青藏高原冰泉的凛冽感。

要我说啊，选大吉岭就像挑时令鲜果。春天尝鲜，盛夏品韵，深秋饮醇，各有各的妙处。您要是头回尝试，不妨从带着露水清香的春茶开始，让大吉岭的晨雾在舌尖慢慢化开...