一盏清透的都匀毛尖，袅袅茶香中藏着贵州山水的灵韵。若要寻得最般配的茶点，需得先懂这"鱼钩茶"的脾性——它芽叶细卷似银针，滋味鲜醇带嫩栗香，最忌油腻喧宾夺主。

老茶客常备的三样佐茶妙品里，首推黔地传统刺梨米糕。野生刺梨果熬的蜜饯揉进糯米粉，蒸出淡粉色的菱形糕，酸甜隐约如山中晨露，恰好勾出毛尖的回甘。去年清明在青岩古镇见茶农待客，粗瓷碟里摆着米糕，配玻璃杯冲泡的毛尖，茶汤里的毫毛与糕上碎果粒相映成趣。

若想尝些新奇搭配，茉莉绿豆蓉饼倒是意外之选。福建产的去皮绿豆沙混着横县茉莉花瓣，绵密中有暗香浮动。某次茶会试过冰镇过的薄饼，与80℃冲泡的二级毛尖相遇，绿豆的清凉感让茶汤更显清甜，仿佛舌尖掠过都匀螺丝壳茶山的雾霭。

最惊艳的还数苗家蜂蜜核桃酥。雷公山黑蜂巢蜜裹着新烤的核桃仁，咬开时琥珀色的蜜丝能拉半尺长。去年深秋在凯里茶博会上，当地茶艺师演示"蜜酥点茶"：取指甲盖大小的酥块含化，再啜口热茶，茶香竟在喉间化作野山花蜜的尾韵。不过切记要选糖分少的薄脆款，否则反会压了茶气。

其实茶点如同知音，贵在相知不相扰。某位炒茶师傅说过："好茶自己会说话，点心只要当好听众。"下次冲泡时，不妨先净饮三巡，等茶汤由鲜转醇时，再让茶点悄然登场——这才是贵州老茶篓们"醒茶借味"的真意。