都匀毛尖，作为中国十大名茶之一，以其独特的品质和悠久的历史闻名于世。其茶树的生长海拔对茶叶品质有着深远的影响，这一点在茶农和茶艺师中早已形成共识。

在贵州都匀地区，海拔高度通常在800米至1200米之间，这样的海拔高度为都匀毛尖的生长提供了得天独厚的自然条件。高海拔地区昼夜温差大，茶树生长缓慢，有利于茶叶中氨基酸和芳香物质的积累，使得茶叶香气更为浓郁，口感更加鲜爽。

此外，高海拔地区的云雾较多，阳光透过云雾形成漫射光，这种光照条件有利于茶树叶片中叶绿素的合成，使得茶叶色泽翠绿，汤色明亮。同时，高海拔地区的空气湿度较大，茶树在生长过程中能够吸收充足的水分，叶片肥厚，内含物质丰富。

值得注意的是，海拔并非越高越好。过高的海拔会导致气温过低，茶树生长周期过长，虽然茶叶品质可能会有所提升，但产量会大幅下降，经济效益反而降低。因此，都匀毛尖的种植海拔一般控制在800米至1200米之间，这一区间既能保证茶叶的品质，又能维持较高的产量。

总的来说，都匀毛尖茶树的生长海拔对其品质有着重要影响。适中的海拔高度，配合当地独特的气候和土壤条件，造就了都匀毛尖"香高、味醇、形美"的独特品质，使其在众多绿茶中脱颖而出，深受茶友喜爱。