在中国博大精深的茶文化中，名优茶的冲泡讲究"看茶泡茶"，时间差几秒，滋味便千差万别。今天就让我们以三种典型名优茶为例，聊聊如何用时间驯服茶汤浓度。

首先登场的是明前西湖龙井，这芽叶娇嫩的绿茶最忌闷泡。建议用85℃水温，第一泡15秒即出汤，此时能喝到兰花香里裹着嫩豆鲜；第二泡延长至20秒，鲜爽中开始透出栗子甜；到第三泡时，坐杯30秒才能逼出藏在叶脉里的蜜韵。切记玻璃杯冲泡时，喝到1/3就要续水，否则底部的茶叶会泡出发涩的茶碱。

再说武夷山正岩肉桂，这种发酵度高的乌龙茶需要"醒茶"。先用沸水快冲快出洗茶5秒，真正第一泡8-10秒出汤，桂皮香锐利如刀；从第四泡开始，每泡递增5秒，直到茶汤出现明显水味。老茶客会在第六泡时故意闷泡1分钟，这时候涌出的熟果香，才是岩茶真正的底蕴。

最后说说老班章古树普洱，生普的桀骜需要用时间来驯服。新茶前五泡都要即冲即出，像对待青春期的少年，给足空间才能展现花香蜜韵；存放五年以上的，第三泡开始坐杯15秒，让茶多酚与空气充分氧化；若是十年陈料，首泡就要闷20秒唤醒沉睡的茶气。有个小秘诀：紫砂壶冲泡时，在壶身微烫时投茶，能激发出更饱满的樟香。

记住，好茶就像知心好友，需要你花时间读懂它的脾气。下次泡茶时，不妨对着钟表多等那三五秒，或许就能邂逅令你心头一颤的滋味。