盖碗泡茶是中国传统茶艺中的经典方式，不仅操作简便，还能充分展现茶叶的本真风味。然而，很多茶友在冲泡过程中常遇到茶叶耐泡性不足的问题，导致后几泡茶汤寡淡无味。其实，巧妙地利用盖碗的余温，就能有效延长茶叶的耐泡性，让每一泡茶汤都饱满醇厚。

首先，盖碗的保温性能极佳，茶汤出尽后，盖碗内壁和碗盖仍会残留大量热量。此时不要急于注水，可稍等10-15秒，让茶叶在余温中缓缓舒展。尤其是乌龙茶、普洱茶等紧压茶类，余温能促进茶叶进一步解块，释放深层物质。

其次，出汤时可适当保留少许茶汤在盖碗中。这被称为“留根法”，留下的茶汤既能维持茶叶湿润度，又能借助余温持续浸润茶叶。但需注意，绿茶等嫩芽类茶叶不宜留根过多，以免闷黄叶片。

此外，盖碗的揭盖时机也关乎余温利用。前几泡出汤后，可将碗盖微斜搁置，既能散热避免闷熟茶叶，又能保留适度余温。随着冲泡次数增加，可逐步合紧碗盖，利用聚集的余温激发茶叶后韵。

最后，冬季泡茶时，可先用热水温烫盖碗，再投茶干闷30秒。此时盖碗已成“小蒸笼”，茶叶在热气中苏醒，耐泡度显著提升。此法尤其适合老白茶、陈年黑茶等需要唤醒的茶品。

掌握这些技巧后，不妨以2023年的福鼎白牡丹为例：首泡95℃水即冲即出，第二泡起每泡延长5秒闷泡，并留1/5茶汤作引。至第五泡时，茶汤仍蜜韵十足，叶底柔软鲜活——这便是余温调控的妙处。