盖碗泡茶是中国茶艺中极为讲究的一种方式，不仅因其操作简便，更因它能完美展现茶叶的韵味。手势的运用，直接影响茶汤的香气与余韵。掌握以下技巧，能让茶汤的余韵更加悠长，回味无穷。

首先，注水手势是关键。注水时，用右手拇指与食指轻捏盖碗边缘，中指托住底部，形成稳定的三角支撑。水流应沿着盖碗内壁缓慢注入，避免直接冲击茶叶。这种手法能让茶叶均匀受热，释放出更丰富的香气，为后续的余韵打下基础。

接着是出汤的时机。茶汤的余韵与浸泡时间息息相关。出汤时，手腕微微下沉，盖碗倾斜约45度，让茶汤从缝隙中缓缓流出。动作要轻柔连贯，避免急促倾倒导致茶汤浑浊或苦涩。此时，茶叶的精华已充分释放，但尚未过度萃取，余韵自然绵长。

最后，盖碗的闭合也影响余韵的留存。出汤后，盖碗不必完全敞开，可留一条细缝，让茶叶在余温中继续舒展。这种“留香”的手法，能让茶汤的尾调更显清甜，喝完仍有余香绕喉。

盖碗泡茶看似简单，实则暗藏玄机。手势的轻重缓急，直接决定了茶汤的层次与回味。多练习、多感受，才能让每一泡茶都余韵悠长，令人难忘。