盖碗泡茶是中国茶文化中一种极具艺术感的冲泡方式，尤其在于其对水温与时间的精准把控。许多茶友在冲泡第二泡时，常因忽略余温的利用而错失茶香绽放的良机。掌握以下技巧，能让第二泡茶汤更显醇厚芬芳。

首先，首泡后的盖碗温度是核心。倒出第一泡茶汤后，盖碗内壁仍留有70-80℃的余温，此时不要急于注水。将盖子微微倾斜，留一条细缝，让热气缓慢散发，同时用掌心轻触盖碗外壁感受温度——待热度从烫手转为温热时（约10秒），便是激发第二泡香气的黄金时机。

其次，注水手法暗藏玄机。此时应改用低冲细流，沿盖碗边缘缓缓注水，水流如蜻蜓点水般轻柔。这既能避免高温直接冲击茶叶导致苦涩，又能让余温如‘文火慢炖’般唤醒茶叶深层物质。观察茶叶在水中舒展的状态：若叶片边缘微微泛起‘金圈’，说明温度恰到好处。

最后，时间的把控尤为关键。第二泡的浸泡时间可比首泡缩短3-5秒，利用余温的‘后发力’弥补短暂冲泡可能带来的香气不足。出汤前轻晃盖碗三下，让茶香在热气蒸腾中形成‘香云’，此时揭盖瞬间，兰花香、蜜香等层次便会扑鼻而来。

老茶客常言：‘一泡水，二泡茶’，正是道出第二泡的精华所在。下次泡茶时，不妨用指尖感受盖碗的温度变化，你会发现那些曾被忽略的余温里，藏着整杯茶最动人的韵味。