盖碗泡茶是中国传统茶艺中的经典方式，尤其适合展现不同茶类的独特风味。掌握水温差的运用，能让茶汤层次更丰富，香气更鲜活。以下是针对六大茶类的实战技巧，助你泡出茶的灵魂。

绿茶：低温锁鲜
85℃左右的温水沿杯壁缓缓注入，像春风拂过嫩芽。高温会烫伤娇嫩的叶片，失去鲜爽感。观察茶叶在水中舒展，如兰花瓣绽放，茶汤渐成嫩绿色，清香扑鼻。

白茶：梯次升温
首泡用90℃唤醒白牡丹的毫香，二三泡升至95℃激发蜜韵。老白茶可用沸水，但需快速出汤。茶汤如月色般澄净，喉韵如冰糖般清甜。

黄茶：文火慢炖
君山银针适合88-92℃水温，像煲汤般耐心。注水时让水流在盖碗内画圈，看金黄的茶芽三起三落，特有的闷香在鼻尖萦绕。

青茶：沸水激香
武夷岩茶要用100℃滚水高冲，听茶叶在盖碗中沙沙作响。快速刮沫后闻盖香，会有兰花香、桂花香等惊喜。前三泡10秒内出汤，感受层次变化。

红茶：控温提甜
正山小种用93℃水温柔对待，茶汤金圈明显。滇红可稍高至96℃，但避免久泡产生酸涩。欣赏红艳的汤色，品味蜜果香在口腔绽放。

黑茶：高温醒茶
普洱熟茶先用沸水快速洗茶，再以98℃闷泡30秒。老茶头可煮饮，看茶汤如红酒般醇厚，陈香带着枣甜在喉间流转。

茶席间不妨备个温度计，但更重要的是用心观察：看茶叶舒展的姿态，闻盖香的变化，品茶汤的厚度。记住好茶是有生命的，水温是唤醒它的钥匙。