盖碗作为中国茶文化中的经典器具，选对材质直接影响茶汤的韵味与冲泡体验。一把好盖碗，既要趁手，又要能激发茶性，其中的讲究可不少。

白瓷盖碗是茶席上的常青树，尤其景德镇高岭土烧制的薄胎瓷，胎骨轻透如纸，导热均匀不烫手。去年在潮州拜访老茶人陈师傅，他那只用了三十多年的玉泥盖碗，内壁已养出温润茶渍，冲凤凰单丛时香气能直窜上来，秘诀就在于瓷胎的细微孔隙保留了茶的‘呼吸感’。

朱泥紫砂盖碗适合老茶客，云南勐海的岩矿紫砂泡熟普堪称绝配。记得有次在昆明茶博会上，一位藏家拿出清代底槽清盖碗，冲泡90年代老茶头时，砂质能吸附仓味，让茶汤更显醇厚。但新手慎选，紫砂吸味性强，一器侍一茶是铁律。

近年流行的玻璃盖碗也别有风采，杭州龙井村的茶农喜欢用高硼硅玻璃盖碗试春茶，透过杯壁能看到茶芽舒展如兰，尤其适合观赏绿茶舞姿。不过玻璃散热快，注水时要比瓷质盖碗温度高5℃左右。

选盖碗最忌贪图造型奇特，去年有位客人带着钧窑七彩盖碗来店里，釉色虽美，但碗沿过厚导致出汤不畅，一泡金骏眉焖成了苦药。记住三个要诀：碗沿外翻角度大于15度防烫手，盖钮凹陷深度适中好抓握，碗身重量控制在120克左右最趁手。

最后分享个冷知识：闽南茶人挑盖碗爱听声，拇指中指悬空轻弹碗沿，清越如磬音的往往是好料子。这只祖传的德化白瓷盖碗，就是当年曾祖父用三担谷子换的，现在冲铁观音依然能激出兰花底韵。