在功夫茶的世界里，注水看似简单，实则暗藏玄机。水流连贯性，这个常被忽视的细节，却是成就一杯丝滑茶汤的关键。

记得去年在潮州拜访一位老茶人，他演示注水时手腕轻转，水流如丝绸般滑入盖碗，没有一丝断流。茶汤入口的瞬间，我恍然大悟——那种绵密柔滑的口感，原来与注水的连贯性密不可分。

要做到水流连贯，首先要选对器具。传统手拉壶的出水口设计就很有讲究，壶嘴内壁的弧度要足够圆润，这样水流才能聚而不散。我见过不少茶友用普通随手泡，出水时水柱容易分叉，这样注出来的茶汤总会带着几分粗糙感。

手法上最忌犹豫不决。老茶师常说'注水如行云流水'，手腕要带着一种从容的韵律。初学者容易犯的错误是中途停顿，比如注到一半突然调整手势，这样会破坏水流的势能。建议先在空盖碗上练习，观察水柱能否始终维持笔直状态。

水温的控制也至关重要。90℃左右的水最易形成连贯水柱，沸腾的水容易溅起水花，而温度过低又会使水流绵软无力。茶会上见过有人特意在壶嘴处缠上棉线，说是能稳定水流，这倒是个有趣的土办法。

最后要说的是心境。有位武夷山制茶师傅告诉我，当他心绪不宁时，注出的水柱总会微微发颤，茶汤也失了往日的醇厚。这话不假，泡茶本就是修身养性的过程，手上的功夫，说到底还是心上的功夫。