功夫茶作为中国传统茶艺的代表，冲泡时茶汤发涩是许多茶友遇到的难题。想要泡出一杯醇厚甘甜的茶汤，关键在于掌握水温、投茶量、冲泡时间三大核心要素。今天我们就从实际操作角度，分享几个老茶客都在用的防涩秘诀。

第一招：活水还须活火烹
许多人不了解，水质和水温才是涩味的元凶。建议用矿泉水或过滤水，烧至'蟹眼连珠'（约95℃）时最宜。绿茶类需降温至85℃，而武夷岩茶等发酵茶可用沸水激发香气。记住：水老（沸腾过久）则茶涩，水嫩（温度不足）则香薄。

第二招：茶量要像布阵
紫砂壶冲泡时，茶叶铺满壶底刚好形成'穹顶'状最妙。以常见110ml盖碗为例：
• 铁观音8克如珍珠落玉盘
• 凤凰单丛7克似松针叠翠
• 普洱熟茶6克若蝶翼轻展
切记茶叶舒展不开会闷出涩味，过多则如千军过独木桥般拥挤。

第三招：出汤时机有玄机
老茶师常说'金三银七'：
• 前3泡要快如闪电（5-8秒）
• 4-6泡可缓若行云（10-15秒）
• 7泡后需'坐杯'醒茶（20秒起）
看着茶汤颜色比计时更重要，琥珀色转为浅金时就是最佳出汤点。

特别提醒：新茶友常忽略'润茶'环节。先用热水快冲快倒唤醒茶叶，就像给运动员热身，这样正式冲泡时内涵物质才能有序释放。茶具选择也大有讲究，釉面光洁的白瓷最能呈现茶汤本味。

最后分享个民间验方：若不小心泡涩了，往茶海滴两滴矿泉水，酸碱中和后涩感立减。这些技巧都是笔者走访潮汕、闽南数十家茶庄总结的实战经验，下次泡茶时不妨试试看。