在冲泡功夫茶时，水垢问题常常被忽视，但它却可能悄无声息地影响茶汤的口感。水垢是水中的矿物质在加热过程中沉淀形成的，不仅会附着在茶具上，还可能改变水的软硬度，进而影响茶叶的释放和茶汤的纯净度。那么，如何避免水垢对茶汤口感的影响呢？

首先，选择合适的水源是关键。建议使用纯净水或过滤水，这类水中的矿物质含量较低，能够有效减少水垢的产生。如果条件有限，也可以将自来水煮沸后静置一段时间，让部分矿物质沉淀后再使用。

其次，定期清洁茶具非常重要。水垢容易在茶壶、茶杯等器具内壁堆积，尤其是紫砂壶这类多孔材质的茶具。可以用柠檬酸或白醋加水煮沸，浸泡茶具15-20分钟，再用软布轻轻擦拭，即可去除水垢。切记不要使用硬物刮擦，以免损伤茶具表面。

另外，控制水温也能减少水垢的影响。过高的水温会加速矿物质沉淀，因此建议将水温控制在85°C-95°C之间，具体根据茶叶种类调整。例如，绿茶适宜用85°C左右的水，而乌龙茶则需要更高的水温。

最后，冲泡时注意手法。快速出汤可以减少水与茶叶的接触时间，避免矿物质过度溶解。同时，第一泡茶汤可以稍微延长冲泡时间，用于“洗茶”，既能唤醒茶叶，也能冲掉表面的杂质。

功夫茶讲究的是“茶、水、器、火、人”的和谐统一，细节之处见真章。通过以上方法，不仅能避免水垢对茶汤口感的影响，还能让每一次冲泡都成为享受。