在功夫茶的冲泡过程中，茶汤颜色的变化是判断出汤时机的关键指标之一。茶汤颜色的深浅、明暗不仅能反映茶叶的品质，还能直接影响茶汤的口感和香气。掌握这一技巧，可以让每一泡茶汤都达到最佳状态。

首先，观察茶汤的初始颜色。以铁观音为例，第一泡的茶汤通常呈现淡黄色或浅绿色，清澈透亮。如果茶汤颜色过深或浑浊，可能是茶叶存放不当或冲泡水温过高所致。此时，需要调整水温或缩短浸泡时间。

其次，关注茶汤的渐变过程。随着冲泡次数的增加，茶汤颜色会逐渐加深。例如，第二泡的铁观音茶汤会转为金黄色，第三泡可能变为琥珀色。每一泡的茶汤颜色变化都应均匀、自然，若出现跳跃性变化（如从浅黄突然变为深红），可能是茶叶品质问题或冲泡手法不当。

最后，结合茶汤的透亮度判断。优质茶叶的茶汤通常清澈明亮，若茶汤出现浑浊或悬浮物，可能是茶叶碎末过多或水质不佳。此时可用茶滤过滤，并检查水质。

功夫茶讲究“看茶泡茶”，茶汤颜色只是参考之一，还需结合茶叶种类、水温、冲泡时间等因素综合判断。多练习、多对比，才能逐渐掌握其中的奥妙。