在功夫茶的冲泡过程中，注水的连续性往往被许多茶友忽视，然而它却是影响茶汤绵柔度的关键因素之一。许多资深茶艺师会告诉你，注水的方式不仅仅是简单的"倒水"，而是一种需要用心感受的艺术。

我曾拜访过潮州一位老茶人，他冲泡的凤凰单丛总是格外绵柔。仔细观察才发现，他的注水动作如行云流水，水柱始终保持稳定，壶嘴距离盖碗约15厘米，水流细而不急，像一条银线缓缓注入。"水要活，但不能断"，这是他常挂在嘴边的话。

为什么连续性如此重要？首先，均匀的水流能让茶叶受热均匀。就像煮粥时要不停搅拌一样，稳定的水流可以避免茶叶局部过热产生苦涩物质。其次，连续注水形成的涡流可以帮助茶叶充分舒展，特别是对条索紧结的乌龙茶，这种方式能让茶味释放得更绵长。

在实际操作时，建议使用细嘴的朱泥壶或玻璃壶。注水前可先在空杯中练习，找到最适合的水流速度。记住几个要点：壶嘴要稳，手腕要活，眼神要专注。当热水接触茶叶的瞬间，你会看到茶毫在水中起舞，这时保持水柱不断，直到八分满。

有经验的茶人会根据茶叶特性调整注水节奏。比如冲泡老普洱时，可以采用"蛇形注水法"，让水流沿着盖碗内壁螺旋而下；而对待娇嫩的明前龙井，则需要"凤凰三点头"式的轻柔手法。这些细节的把握，正是功夫茶"功夫"二字的真谛。

下次泡茶时，不妨静下心来感受水流与茶叶的对话。当你能让一注水从头到尾保持稳定绵延时，茶汤自然会回报以绸缎般的柔滑质感。这种人与茶、水之间的微妙互动，或许就是中国茶道最动人的地方。