黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其厚重的陈香与独特的风味一直深受茶友喜爱。想要在煮饮时激发枣香与药香的双重风味，关键在于理解茶叶特性与掌握正确的冲泡手法。

首先，选茶是基础。优质黑砖茶表面乌润油亮，撬开后可看到金花（冠突散囊菌）均匀分布，这类茶的药香更明显；而存放3-5年的老料因糖类物质转化，更容易释放枣甜香。建议选择压制紧实、带有淡淡樟木香的老茶砖。

醒茶环节至关重要。将茶块置于紫砂罐中醒茶7-10天，让茶叶与空气缓慢接触。冬日可在罐口覆一层棉纸保持湿度，这样能唤醒茶叶深层的木质香与药香物质。

煮茶时水温控制分两段：先用90℃热水沿盖碗壁缓慢注水，首泡静置30秒唤醒茶性；第二泡开始用沸水急冲，此时茶汤会呈现琥珀色，隐约透出红枣般的甜香。老茶人常说"煮茶看火候"，建议用陶壶文火慢煮，当茶汤表面泛起"蟹眼泡"时（约85℃），正是药香初显的黄金时刻。

搭配器具也有讲究：景德镇白瓷盖碗能清晰呈现香气层次，而粗陶煮茶壶则会让药香更浑厚。有经验的茶友会在煮茶时加入1-2片三年以上陈皮，陈皮的果酸能巧妙激发茶叶中的可溶性糖，让枣香更加饱满。

最后品饮要把握节奏：前三泡重点感受药香的沉郁，像老山参般的醇厚会从舌根缓缓升起；4-6泡时枣香逐渐明显，舌尖能捕捉到蜜饯般的回甘。真正的好茶会在喉韵中形成"先药后枣"的味觉交响，这正是安化黑茶"越陈越香"的魅力所在。