黑砖茶作为安化黑茶的一种，因其独特的发酵工艺和紧压成砖的形态，在煮饮时容易出现金属味，影响品饮体验。要避免这一问题，关键在于把控水质与器具的选择。

首先，水质是黑砖茶煮饮的灵魂。建议选用山泉水或过滤后的软水，这类水质矿物质含量适中，能充分激发茶香，避免硬水中钙镁离子与茶多酚结合产生的金属涩感。若条件有限，可将自来水静置一夜，氯气挥发后再使用。

其次，器具材质直接影响茶汤口感。传统陶壶或紫砂壶是首选，其微孔结构能吸附杂质，柔化茶汤。若用金属壶，推荐304食品级不锈钢壶，但需注意避免长时间沸腾，否则铁离子溶出易带金属味。切忌使用劣质铸铁壶或铝壶。

煮茶时还有两个细节：一是水温控制，水沸后稍晾至90℃再投茶，避免高温激出过多单宁；二是洗茶醒茶，先用沸水快速冲洗茶砖10秒，唤醒茶叶的同时洗去表面杂质。

最后分享一个小技巧：煮茶时加入一小块陈皮或两颗红枣，既能中和可能的金属感，又能增添层次风味。老茶客常说：“好茶配好水，慢火出真味。”耐心对待每一道煮饮流程，方能品出黑砖茶的醇厚本真。