君山银针和信阳毛尖同为中国十大名茶，却因产地、工艺的差异形成了截然不同的香气风格。若论香气的持久度，老茶客们常为此争论不休——究竟谁的韵味能更长久地停留在唇齿之间？

先说君山银针，这款来自洞庭湖君山的黄茶珍品，最妙的是它独特的「金镶玉」之姿。其香气初闻似嫩玉米的清甜，细品又带松针的冷冽，这种复合型毫香在冲泡时尤为明显。我曾用玻璃杯观察，当90℃的水沿杯壁缓缓注入，可见茶芽三起三落，此时香气会经历三个阶段：前调是清新的板栗香，中调转为淡雅的花蜜香，尾调则留下持久的嫩竹清香。用紫砂壶闷泡后，杯底冷香甚至能持续两小时不散。

而信阳毛尖的香气则像极了河南大地的性格——浓烈直爽。明前特级毛尖开罐瞬间就能闻到扑鼻的炒豆香，这种经过炭火淬炼的香气带着侵略性。冲泡时茶汤尚未入口，先有兰花香窜入鼻腔，待三泡之后，香气会逐渐转化为熟板栗的甜润。不过要注意的是，若水温超过85℃，这种高沸点的芳香物质容易随着蒸汽快速挥发。

去年谷雨时节，我在信阳茶农家里做过对比实验：取等量两款茶叶分别用盖碗冲泡，每泡间隔10分钟。结果发现，君山银针到第五泡时杯底仍有冷香，而信阳毛尖在第四泡后香气明显转淡。茶农老张的解释很精辟："黄茶的闷黄工艺让天然物质转化更充分，就像慢火煲汤，香气是熬出来的；绿茶的火香再足，终究是炒出来的烈性，经不起反复冲泡。"

不过要提醒茶友，香气的持久度还与保存方式密切相关。君山银针最好用锡罐密封，放在阴凉处避免光照；信阳毛尖则需冷冻保存，否则不出三个月，那股标志性的兰花香就会变成青草气。若您想体验最极致的茶香，建议在清明后20天内品饮，这时候的茶叶氨基酸含量最高，香气物质也最饱满。

说到底，两款茶就像两位美人：君山银针是书香门第的闺秀，初识清冷，久处愈甜；信阳毛尖则是乡野间的明艳姑娘，第一眼就让人难忘。若要问谁的香气更持久？我的茶盏告诉我：三泡之后见真章。