冲泡祁门红茶时出现白沫，其实是正常现象，不必过于担心。这种白沫通常是由于茶叶中的天然成分在热水作用下产生的，尤其是高品质的红茶更容易出现这种现象。

祁门红茶作为中国历史名茶，其制作工艺独特，茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸等物质。当热水冲入时，这些物质会迅速释放，形成细腻的白沫，有时还会伴随阵阵茶香飘散。老茶客们甚至把这种白沫视为好茶的标志之一。

需要注意的是，白沫和变质产生的泡沫是有区别的。正常的茶沫洁白细腻，持续时间短，且带有清新的茶香。如果泡沫呈现异色、有异味，或者长时间不消散，那就要警惕茶叶是否受潮变质了。

想要减少白沫，可以尝试以下方法：使用90℃左右的水温冲泡；注水时沿杯壁缓慢倒入；第一泡可以快速出汤，倒掉不喝。不过专业人士建议，适当保留这些白沫反而能更好地体验祁门红茶的本真滋味。

最后提醒各位茶友，选购祁门红茶时要认准正规渠道，存储时注意防潮避光。好茶配好水，配上合适的冲泡方法，才能充分展现祁门红茶独有的'祁门香'。