祁门红茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的“祁门香”闻名于世。而当它与桂花相遇，又会碰撞出怎样的香气效果呢？

首先，祁门红茶本身具有浓郁的花果香，带有蜜糖般的甜润，茶汤醇厚细腻。而桂花则以其清雅馥郁的香气著称，两者搭配，可谓是天作之合。

当热水冲入杯中，祁门红茶的香气率先释放，随后桂花的芬芳渐渐融入，形成一种层次丰富的嗅觉体验。茶汤入口，红茶的醇厚与桂花的清甜相互交织，既保留了祁门红茶的本真滋味，又增添了一抹令人愉悦的花香。

这种搭配不仅提升了饮茶的趣味性，还具有很好的养生功效。祁门红茶性温，桂花性平，二者结合可以暖胃驱寒，舒缓情绪，特别适合秋冬季节饮用。

建议在冲泡时，先将祁门红茶按照常规方法泡好，待茶汤稍凉至80℃左右时，加入少量干桂花，静置2-3分钟即可。桂花用量不宜过多，以免掩盖红茶的本味。

这种搭配方式在安徽当地颇为流行，尤其是在金秋十月桂花飘香的季节，当地人常常会自制桂花祁红，既能留住秋天的味道，又能享受红茶的温暖。