六堡茶作为中国黑茶的代表之一，独特的槟榔香和陈韵使其备受茶友追捧。而煮茶作为六堡茶的传统饮用方式，水壶材质的选择往往被忽视，实则对茶汤口感有着微妙却关键的影响。

首先说说紫砂壶。紫砂的双气孔结构能吸附茶汤杂质，煮出的六堡茶汤色更透亮，尤其适合存放5年以上的老茶。笔者曾用同一批2015年的六堡茶对比测试，紫砂壶煮出的茶汤醇厚度明显提升，那种绵密的米汤感是其他材质难以比拟的。不过要注意，新壶需先用茶汤养一个月再正式使用。

其次是铸铁壶。广西当地老茶农最推崇的就是铸铁壶，其良好的导热性能让茶叶充分翻滚。实测水温比普通不锈钢壶高3-5℃，特别适合激发六堡茶的陈香。但要注意每次使用后必须烘干，笔者就曾因疏忽导致壶内生锈，煮出的茶汤带着铁腥味毁了整泡茶。

玻璃壶看似普通却另有玄机。适合冲泡3年内的新六堡茶，通透的壶身方便观察茶叶舒展，茶汤的鲜活度保持得最好。去年茶博会现场，茶艺师用高硼硅玻璃壶演示，金花菌在沸水中舞动的景象引得众人围观。

最后说说被很多人误解的不锈钢壶。食品级304不锈钢其实是最稳妥的选择，尤其适合办公室场景。但切记要选壶底加厚的款式，薄底壶受热不均会导致茶汤发涩。笔者测试发现，不锈钢壶煮茶时加入两片竹炭，能有效改善茶汤的顺滑度。

不同季节也有讲究。梅雨季建议用紫砂壶祛湿气，三伏天用玻璃壶更清爽。真正懂茶的老饕往往会备齐三套茶具，根据茶叶年份、天气状况灵活选择。记得去年拜访梧州茶厂时，老师傅揭开他珍藏的清末紫砂壶，煮出的六堡茶带着穿越百年的沉香，那滋味至今难忘。