想要泡出一杯带着桂花香的乌龙茶？这不仅需要优质的茶叶，更考验冲泡技巧。桂花香是乌龙茶中极为珍贵的香型，多见于高山乌龙或特殊工艺茶，其清甜幽雅的花香让人沉醉。今天，我们就来揭秘如何通过水温和闷泡时间的控制，激发乌龙茶中的桂花香韵。

首先，茶叶的选择至关重要。桂花香乌龙茶通常产自福建、广东或台湾的高海拔茶区，如凤凰单丛中的"桂花香"单株，或闽北乌龙中的特殊品种。选购时，干茶应有明显的甜花香，且条索紧结、色泽砂绿带宝光。

冲泡时，水温是第一个关键点。建议使用90-92℃的软水（山泉水为佳），这个温度既能充分激发花香，又不会烫伤茶叶导致苦涩。切记：沸腾的水要静置1-2分钟降温，直接沸水冲泡会破坏香气分子。

闷泡时间更有讲究：
1. 第一泡：15秒出汤，唤醒茶叶
2. 第二泡：20秒闷泡，此时桂花香开始显现
3. 第三至五泡：逐泡增加5秒，香气达到巅峰
特别提醒：盖碗冲泡时，注水后轻盖留缝，让部分香气随蒸汽溢出，能增强嗅觉体验。

资深茶客还会用个小技巧：冲泡前三泡时，在公道杯上覆盖一个空闻香杯，让茶汤降温至60℃左右再品饮——这个温度下桂花香最为清晰饱满。若想香气更持久，可选用高温烧结的朱泥壶，它的双气孔结构能更好地聚香。

最后要提醒，存放也很关键。桂花香乌龙最好用锡罐密封，存放在阴凉避光处。若茶叶久置后香气减弱，可在冲泡前用85℃热水快速醒茶一次（5秒内倒掉），往往能唤醒沉睡的花香。

掌握这些秘诀后，不妨试试对比冲泡：用同一款茶，分别以沸水和92℃水各泡一次，你会发现水温差异带来的香气变化令人惊喜——那抹若隐若现的桂花甜，正是乌龙茶最迷人的风情。