东方美人茶，又称白毫乌龙，是台湾特有的乌龙茶品种，以其独特的蜜香与回甘闻名。冷萃茶的制作方式能够更好地保留茶叶的细腻风味，尤其适合东方美人茶这样香气丰富的茶种。今天，我们就来聊聊如何通过冷萃的方式，完美呈现东方美人茶的蜜香与回甘。

首先，选择优质的东方美人茶是关键。茶叶应带有明显的白毫，干茶香气浓郁，带有天然的蜜香和果香。这样的茶叶在冷萃时才能释放出丰富的层次感。

冷萃的水质也非常重要。建议使用纯净水或山泉水，避免使用自来水，因为自来水中的氯气会影响茶汤的口感。水温控制在常温或冰水即可，无需加热。

接下来是茶叶与水的比例。一般来说，1:100的比例较为合适，即1克茶叶配100毫升水。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加茶叶的量，但不宜过多，以免茶汤过于苦涩。

将茶叶放入干净的玻璃容器中，倒入准备好的水，轻轻摇晃几下，让茶叶充分浸润。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。冷萃时间建议在6-8小时，时间过短风味不足，过长则可能产生苦涩味。

冷萃完成后，用滤网或茶袋将茶汤过滤出来，倒入杯中即可饮用。如果喜欢更冰凉的口感，可以加入几块冰块。冷萃的东方美人茶汤色金黄透亮，入口后蜜香四溢，回甘持久，尤其适合夏日饮用。

最后，一个小贴士：冷萃后的茶叶还可以用来制作茶冻或茶味甜品，既不浪费茶叶，又能体验另一种风味。