东方美人茶，又称白毫乌龙茶，是台湾特有的名茶之一。其独特的蜜香与果香，很大程度上得益于小绿叶蝉的叮咬。这种昆虫在茶叶生长过程中吸吮嫩叶汁液，促使茶树产生防御机制，分泌特殊物质，从而形成东方美人茶独特的风味。那么，小绿叶蝉咬过的茶叶如何划分等级？选购时又该注意哪些要点呢？

首先，茶叶的等级划分主要依据小绿叶蝉的叮咬程度、茶叶的发酵程度以及整体品质。通常分为以下几个等级：

• 特级：茶叶被小绿叶蝉叮咬的程度较高，叶片呈现红、黄、绿三色相间的斑斓色泽，俗称“三色茶”。茶汤清澈透亮，蜜香浓郁，口感醇厚，回甘持久。
• 一级：叮咬程度适中，茶叶颜色以红黄为主，蜜香明显，但相比特级稍显清淡，口感依然饱满。
• 二级：叮咬程度较轻，茶叶颜色偏绿，蜜香较淡，茶汤口感清爽，适合初次尝试东方美人茶的茶友。

在选购东方美人茶时，建议从以下几个方面入手：

1. 观察外观：优质的东方美人茶叶片肥厚，色泽斑斓，白毫显露。如果茶叶颜色过于单一或暗沉，可能是品质较差或存放不当。
2. 闻香气：高品质的东方美人茶香气浓郁，带有明显的蜜香或熟果香。如果香气淡薄或有异味，则不建议购买。
3. 品尝口感：茶汤入口应醇厚顺滑，回甘持久。若茶汤苦涩或寡淡，则可能是等级较低或制作工艺不佳。
4. 选择信誉商家：东方美人茶价格较高，市场上不乏以次充好的情况。建议选择有口碑的茶庄或品牌，确保购买到正品。

最后，冲泡东方美人茶时，建议使用90℃左右的水温，避免高温破坏茶叶的香气。第一泡时间可稍短，约30秒，后续每泡递增10-15秒，以充分释放茶汤的层次感。

东方美人茶不仅是一种饮品，更是一种文化的体现。希望通过本文的介绍，能帮助茶友们更好地欣赏这款茶的独特魅力。