其他红茶与可可粉搭配的冬日暖饮配方
冬日寒风凛冽,总想捧一杯暖入心脾的热饮。当红茶的醇厚邂逅可可的浓香,竟意外碰撞出令人惊喜的温暖滋味。今天分享的私房配方,用的是云南古树晒红——这种发酵程度适中的红茶,带着蜜糖般的甜润,恰好中和可可粉的微苦,每一口都像裹着毛毯般治愈。
先取5克茶叶,用90℃热水缓缓注入,看琥珀色的茶汤在玻璃壶中舒展。这时取10克优质可可粉(选含脂量22%以上的更香浓),加两勺黄冰糖隔水融化。待茶汤闷泡三分钟后,将二者在马克杯里轻柔搅拌,最后撒上一小撮橙皮丁。柑橘的清新会在热气中倏地窜上来,喝的时候连鼻子都是暖的。
特别提醒要用木勺搅拌,金属器具会影响红茶的单宁口感。上周邻居李阿姨尝过后,第二天就带着自家做的桂花酱来找我调配新版本——你看,这配方还能衍生出无限可能呢。
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