在中国茶文化中，乌龙茶以其独特的半发酵工艺和丰富的香气层次深受茶友喜爱。而除传统铁观音、大红袍外，其他乌龙茶如凤凰单丛、白芽奇兰等同样拥有忠实拥趸。这些茶的最佳采摘季节，往往决定了其品质的高低。

早春时节，茶树经过冬季休养，积蓄了丰富养分，此时采摘的乌龙茶芽叶肥壮、内含物质丰富。以凤凰单丛为例，清明前后采摘的茶叶，制成的茶汤金黄透亮，花香馥郁持久，回甘生津明显。

不过秋季采摘的乌龙茶也别具风味。寒露前后，昼夜温差大，茶树为抵御寒冷会积累更多芳香物质。这个季节制作的漳平水仙，茶汤醇厚饱满，特有的兰花香中带着一丝清甜，老茶客称之为'秋香'，与春茶的'春水'形成有趣对比。

值得注意的是，部分高海拔产区如台湾梨山，因气候凉爽，夏季也能产出优质乌龙茶。但总体来说，遵循'春水秋香'规律，春季注重茶汤质感，秋季突出香气特征，才是品鉴其他乌龙茶的诀窍。

资深茶农还透露，采摘当天的天气至关重要。晴天上午9-11点采摘的鲜叶最为理想，此时露水已干又未受午后烈日影响。若遇阴雨连绵，茶叶含水量过高，即便工艺精湛也难以弥补先天不足。