黄茶作为中国六大茶类之一，因其独特的'闷黄'工艺，形成了甘醇鲜爽的风味。但许多茶友冲泡时容易泡出苦涩味，其实只要掌握几个小技巧，就能轻松泡出黄茶的甜润本味。

首先水温是关键。黄茶芽叶细嫩，建议用85-90℃的温水冲泡。滚水直接冲泡会烫伤茶叶，释放过多茶多酚导致苦涩。可将沸水倒入公道杯晾1分钟，或采用'高冲低泡'手法，水壶抬高冲水自然降温。

其次要注意茶水比例。150ml盖碗投茶3-4克为宜，茶量过多容易浓涩。平铺茶则观察，干茶刚好覆盖碗底一层最佳。霍山黄芽、蒙顶黄芽等嫩芽茶可适当减少0.5克。

最容易被忽略的是出汤时间。第一泡10秒就要出汤，之后每泡延长5秒。黄茶闷泡超过30秒，茶汤就会发涩。观察茶汤颜色变为浅蜜黄就要立即出汤，切忌久浸。

还有个独家秘方：冲泡前先用热水温杯，投入茶叶后不注水，盖上盖子'醒茶'30秒。这能让茶叶初步舒展，后续冲泡更均匀，减少苦涩物质集中析出。

最后提醒，水质对黄茶影响很大。山泉水或纯净水最佳，自来水需静置去氯。我曾在黄山用本地山泉泡君山银针，茶汤甜如蜜水，这就是'好水衬好茶'的妙处。