茶，作为中国传统饮品中的瑰宝，其口感与水质息息相关。本次实验以潮州名茶凤凰单丛为样本，探究其与不同水质的搭配效果，为茶友们提供更科学的冲泡建议。

实验选取了四种常见水质：山泉水、纯净水、矿泉水和自来水。山泉水取自潮州凤凰山，纯净水采用市售蒸馏水，矿泉水为某品牌天然矿泉水，自来水则为普通家庭用水经过煮沸处理。

冲泡采用标准流程：100℃水温，1:15茶水比，3秒快冲。品鉴团队由五位资深茶友组成，从香气、滋味、回甘三个维度进行盲评。

结果显示，山泉水表现最为优异。"山泉水冲泡的凤凰单丛，花香高锐持久，汤色金黄透亮，入口醇厚爽滑，回甘生津明显。"主评人李老师如此评价。纯净水次之，能较好展现茶的本味，但香气略显单薄。矿泉水因矿物质含量较高，与茶多酚反应产生轻微涩感。自来水因含有氯气等添加剂，明显压制了茶的香气，并带来不愉悦的异味。

"这个结果印证了古人'水为茶之母'的说法。"潮州茶文化研究会王秘书长点评道，"凤凰单丛这种高香型乌龙茶，特别需要优质软水来激发其香气物质。建议茶友尽量选用山泉水或纯净水，水温不宜过高，快速出汤才能完美呈现其'山韵蜜味'的特色。"

实验还发现，同一泡茶用不同水质冲泡，耐泡度差异可达2-3泡。这为日常饮茶提供了实用参考：重要茶叙选用山泉水，日常饮用纯净水即可，应避免直接用自来水冲泡高档单丛。