凤凰单丛，作为广东潮州凤凰山的瑰宝，以其独特的山韵和花香闻名于世。许多茶友追求的是如何将一泡凤凰单丛冲泡出15泡以上，既能品味其多层次的变化，又能充分体验其持久的香气与韵味。今天，我们就来分享一下如何做到这一点。

首先，选茶是关键。优质的凤凰单丛茶叶条索紧结，色泽乌润，带有自然的清香。建议选择中火或足火的单丛，这类茶叶经过充分的烘焙，内含物质丰富，耐泡度更高。

其次，水质与水温至关重要。冲泡凤凰单丛最好选用山泉水或纯净水，避免使用自来水。水温控制在95℃~100℃之间，高温能更好地激发茶叶的香气和滋味。第一泡建议快速出汤，俗称“醒茶”，目的是唤醒茶叶，为后续冲泡做准备。

接着，茶具的选择也很重要。推荐使用盖碗或紫砂壶，盖碗能更好地控制出汤时间，而紫砂壶则能提升茶汤的醇厚度。无论是哪种茶具，容量建议在100~150毫升之间，投茶量约为7~8克。

冲泡时，注水手法也有讲究。水流要轻柔，沿杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶。前几泡的出汤时间可以稍短，约5~8秒，随着冲泡次数的增加，逐渐延长至15~20秒。这样既能保证茶汤的浓度，又能避免苦涩味过重。

最后，耐心与技巧的结合是泡出15泡以上的秘诀。凤凰单丛的变化非常丰富，前几泡以花香为主，中间几泡转为果香或蜜香，后几泡则显露出木质香或陈香。每一泡都值得细细品味，感受其层次的变化。

记住，好茶需要用心对待。掌握这些技巧，你也能轻松泡出15泡以上的凤凰单丛，享受一场持久的茶香盛宴。