普洱茶饼表面出现白点，可能是品质变化的信号，也可能是自然现象。许多茶友发现白点后第一反应是“发霉了”，但实际情况需要科学鉴别。以下是实用的判断方法：

第一步：观察白点形态
1. 霉变白点：呈绒毛状或蛛网状，颜色灰白或泛绿，轻擦有黏腻感，伴有潮湿霉味。
2. 白霜（结晶）：均匀分布的细小颗粒，触感干燥，可能是茶碱或儿茶素析出的自然现象，老茶常见。

第二步：嗅觉检测
将茶饼置于温水蒸气上方3秒后闻香：霉变茶会有刺鼻土腥味，正常茶则散发陈香或甜香。

第三步：局部测试
用茶针刮取少量白点放入温水，霉变物质会悬浮或沉底变色，天然结晶会逐渐溶解。

专业提醒：
- 湿度超过70%环境存放的茶饼更易霉变
- 2004年前的老茶出现白霜概率较高
- 棉纸上的白点需区分是茶油渗透还是霉菌

若确认霉变，建议整饼弃用。轻微白霜可通风阴干后继续存放，冲泡时首两泡快速倒掉。收藏级普洱茶建议控制在25℃、湿度60%以下的紫砂罐中存储。