普洱茶饼出现药香是陈化正常现象还是储存问题
在普洱茶的世界里,药香的出现常常引发茶友们的热烈讨论。有人视其为陈化到位的标志,也有人担忧是储存不当的征兆。究竟该如何判断?让我们从专业角度,细细剖析这一现象。
药香的形成并非偶然,它是茶叶中酯类、醛类等物质在时光雕琢下的自然转化。优质古树茶经历十年以上干仓存放,往往会散发出类似当归、熟地的温润药香,这种香气深沉内敛,与茶汤浑然一体。笔者曾品鉴过一款2006年的易武古树茶,开汤后陈香中裹挟着淡淡的参药香,喉韵绵长,正是典型良性转化的体现。
但需警惕的是,若出现刺鼻的"药水味"或发霉的苦涩感,则可能是湿仓作祟。去年有位茶友带来一款号称"二十年陈"的茶饼,开封后浓烈的樟脑丸气味扑鼻而来,叶底发黑无活性,这便是高温高湿导致霉菌滋生的典型案例。真正的药香应当如细雨润物,需近距离细嗅方能捕捉,绝不会喧宾夺主。
要准确判断药香属性,建议采用"三看一闻"法:看茶饼是否松紧适度、油润有光;看汤色是否通透如琥珀;看叶底是否柔软有弹性;闻香气是否纯净无杂。若三者俱佳,药香便是岁月馈赠的勋章。存放时切记保持环境清洁,湿度控制在65%以下,定期通风换气,才能养出真正的好茶气。
老茶客常说:"好茶自己会说话。"当药香与蜜香、樟香层次分明地绽放,茶汤滑过舌面如丝绸般细腻,这便是时光给予爱茶人最美的答案。
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