寿眉白茶，作为中国白茶中的珍品，以其独特的口感和香气深受茶友喜爱。然而，很多人可能不知道，冲泡寿眉白茶的水质会直接影响其口感表现。为了探究这一现象，我们进行了一次严谨的测试，尝试用不同水质冲泡寿眉白茶，并记录下每一泡的口感差异。

测试选用的是2021年福鼎产的一级寿眉白茶，干茶色泽灰绿带银毫，香气清雅。我们准备了四种常见水质：纯净水、矿泉水、山泉水和自来水，均煮沸至100℃后冲泡。茶具选用标准白瓷盖碗，投茶量5克，采用快进快出的冲泡方式。

首先使用纯净水冲泡，茶汤呈现淡琥珀色，入口清甜爽滑，花香明显，回甘持久。这种中性水质最能体现寿眉的本真滋味。接着用某品牌矿泉水冲泡，茶汤颜色略深，口感更显醇厚，但花香有所减弱，矿物质感增强。有趣的是，用取自武夷山的山泉水冲泡时，茶汤变得格外鲜活，喉韵清凉，山场气息与茶香完美融合。最后用经过滤的自来水冲泡，虽然口感尚可，但隐约能感觉到氯气味，且茶汤略显浑浊。

通过反复对比品饮，我们发现水质确实会改变寿眉白茶的特性。纯净水适合想要品尝原汁原味的茶友；矿泉水能突出茶汤的饱满度；优质山泉水则能激发茶叶的活性物质；而自来水则建议煮沸后静置片刻再使用。值得注意的是，水的pH值和矿物质含量都会影响茶多酚的析出，建议选择TDS值在30-80mg/L的软水为佳。

这次测试让我们深刻体会到，好茶还需好水配。建议茶友们不妨多做尝试，找到最适合自己的冲泡用水，让每一泡寿眉白茶都能绽放最佳风味。